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A Taberna fechou em Agosto. Alguns de vocês acham que fomos de férias. Nós? Uns mouros de trabalho? Nunca! Fomos em investigação.
E para vos provar decidimos esta semana fazer, à nossa maneira, o que consideramos ser os melhores pratos açorianos.

Esta não foi uma investigação fácil. Aliás chegamos a colocar a nossa vida em risco a fugir de touros, em touradas à corda, para descobrir o sabor de favinhas com molho de unha. Fomos alpinistas e subimos a maior montanha de Portugal, o Pico, só para provar o vinho Basalto. Tivemos de fazer caça submarina a mais de 15 metros de profundidade, e apneias longuíssimas para pescar as melhores abróteas escondidas em buracos. Ordenhamos cabras e vacas para vos trazer um queijinho fresco com massa de malagueta. Tivemos de comer mais de 100 tipos de morcelas, linguiças, torresmos, alcatras e beber vários tipos de licores e aguardentes em touradas e outras festas populares para vos trazer o melhor dos melhores. E fizemos isto todos os dias sem parar.
Ainda chamam a isto férias? Ai as saudades que temos do nosso antigo trabalhinho calmo atrás de uma secretária!

Tremoços
Favas de Unha
Manteiga dos Açores à moda da taberna
Queijo Fresco com massa de malagueta
Torresmos

Filetes de Abrótea
Polvo Guisado
Morcela com Nanaz DOP e Linguiça com Inhame
Alcatra
Queijos de três ilhas com compotas

Queijadas várias
Vinhos: Frei Gigante da Graciosa e Basalto – Pico DOC
Licores regionais: Mel do Pico, Maracujá, Amora