Com os apoios comunitários para certificação de produtos agrícolas, houve muitos pequenos produtores que melhoraram significativamente a qualidade dos seus produtos. No entanto verificaram que como os seus custos tinham aumentado, que estavam com alguma dificuldade em escoar alguns produtos, exactamente porque a melhoria de qualidade ainda não tinha sido percebida na cabeça dos consumidores. Houve então muitos pedidos de pequenos e médios produtores para criarem, em áreas de metropolitanas, lojas onde pudessem vender e sobretudo promover os seus produtos.A 2780 Taberna propõe-se exactamente a isso. Através da sua cozinha, não só promover os pequenos e médios produtores portugueses como mostrar aos seus clientes as melhores formas de utilizar os seus produtos.
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