O método champanhês, mesmo com centenas de anos de aperfeiçoamento, está completamente desactualizado. Com a ajuda da Cooking Lab (www.cookinglab.net) fazemos agora um espumante melhor que D. Perignon a partir de chá.
Já sei o que estão a pensar: "lá estão estes tipos com as tangas do costume". Como disse o Durão Barroso quando se tornou primeiro ministro. Mas ao contrário do Durão, nós não precisamos de ir para Bruxelas para fazer espumante. A partir da próxima sexta feira vamos dar-vos a provar uma nova experiência nossa feita com a fermentação de chás que origina um espumante. E muito mais barato que D. Perignon.
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