domingo, 25 de outubro de 2009

Menu obrigado André


Como alguns de vós sabem, o nosso Sous-Chef Guerra deixou-nos. Decidiu que quer aprender mais e vai para Paris trabalhar e estudar numa das melhores escolas de cozinha do mundo.

Apesar de já sentirmos a sua falta, é com grande orgulho que vimos um amigo nosso, mudar de carreira há 2 anos e em poucos meses afirmar-se no competitivo mundo da cozinha. É com grande alegria que vemos um vizinho de há dezenas de anos, ir para a capital histórica da restauração estudar e trabalhar nos mais prestigiados restaurantes do mundo. E sobretudo porque temos a certeza que nos iremos encontrar em breve.
Quando hoje olhamos para as pessoas que estão a jantar na taberna e reparamos que algumas vêm de Faro, Torres Novas e grande parte de Lisboa só para provar a comida que fazemos é com orgulho que constatamos como do nada, todos juntos construímos algo. Nunca saberemos se sem o André teríamos tido mais ou menos sucesso que tivemos, mas a verdade é que deste sucesso real e actual o André teve muita responsabilidade.


Obrigado André


Andamos a procurar os produtos de época. Neste menu usamos couves de Bruxelas, marmelos, batata doce, abóbora.
Então teremos os seguintes pratos:
Caldo Verde
Queijo de cabra panado e compota de cebola vermelha em brioche
Almôndegas de morcela, ketchup caseiro e folhas de couves de Bruxelas
Peixe Manteiga, risotto e vinagreta de pera rocha
Cubo de Leitão, chips de batata doce, puré de marmelos
Sobremesa: Requeijão com abóbora à 2780 Taberna

Preço Menu: 24.5 Euros (IVA e couvert incluído)

8 comentários:

Tiago de Paula Carvalho disse...

Grande Clássico!

Marquem mesa antes que esgote!

tou lá!

TPC

Mariana Pimentel disse...

me 2!!!!

Anónimo disse...

me 3

FB

Puto Kung-fu Panda disse...

já não há bolo do KING?? Heresia. A continuarem assim ainda vos hão de barrar a entrada na Luz.
Por favor deixem o bolo de Eusébio na ementa.

inês disse...

concordo, os preços terem subido e não podemos escolher a sobremesa?

Anónimo disse...

Não é só no restaurante que vai fazer falta...

Mariana Pimentel disse...

Obrigada André!!!! :)

Nuno disse...

Um adeus e até breve para o André de quem gostei muito do seu trabalho