quinta-feira, 31 de janeiro de 2008

Menu Vinho Branco

Menu da semana de 30 Jan a 3 Fev

Esta semana o menú foi pensado para despachar algumas zurrapas de vinho branco que temos por cá.

O comer é:
Sopa de bróculos com queijo de cabra

Trio eléctrico
Biscoito de camarão polvilhado com sementes de sésamo
Calhau da calçada de abóbora com carne fumada
Estaladiço de leitão com puré de Maçã Bravo de Esmolfe e gelatina quente de espumante

O que aconselhamos para o beber é:

Um verde branco Quinta do Ferro
Um frutado Arinto da Companhia das Lezírias
Um aromático Quinta de Alcube das terras do Sado
Uma reserva especial do Penedo de Vide do Douro
E um sequíssimo espumante do Neto Costa

quinta-feira, 24 de janeiro de 2008

Menu Lima Mayer II


Mas como aquela história que para viver só preciso de amor e uma cabana ou alimento-me de arte é bonita só em livros, decidimos ter um menu de degustação para acompanhar a arte.
Parece-nos que este menu que criamos esta semana acompanha tão bem os vinhos do produtor Lima Mayer (que estão a um preço altamente promocional) como os poemas do inagualável Fernando Grade.
Esta semana poderão então provar pratos como:
 - Creme de abóbora com noz moscada
 - Pêra em Catapereiro branco com caroço de queijo de cabra
 - Sonhos de bacalhau com açorda de tomate
 - Hamburguer de morcela
 - Peito de pato com puré de batata de doce
E acreditem em mim que os vinhos estão a acompanhar a época: em saldos!!

Noites artísticas

Queridos clientes,

É com um enorme prazer que anuncio que as noites aqui na taberna de quartas ou quintas feiras vão passar a ter conteúdos artísticos. Depois da guitarra portuguesa tocada soberbamente por Pedro Faro, estamos em contactos com outros artistas locais como o grande Camané e outros que já estão apalavrados como Filipe Gonçalves. Mas as noites da taberna não são só música. Vai haver também exposições de fotografia a cargo dos fotografos Tiago Carvalho e Sérgio Ramos, pintura de Isabel Lopes Mendes e poesia.
Os primeiros poemas a serem lidos serão da autoria de Fernando Grade, poeta e pintor (foto e algumas das suas obras nas fotos à direita).
Aqui transcrevo alguns dos seus poemas. 

O primeiro chama-se: PESQUISA AO SUL DO TEJO

"NÃO encontrei nenhum anarquista na Lisnave."


Outro que iremos ler logo à noite chama-se:  RUSGA NO BAIRRO ALTO COM SAIAS GRITADAS CORRERIAS APITOS ESTRIDENTES (VÃO NA RAMONA!) E O QUE SERIA ESCRITO NO RELATÓRIO SE (POR OBRA E GRAÇA DO ESPÍRITO SANTO) O POLÍCIA DE COSTUME SE
 TRANSFORMASSE EM MIRONE DESAPAIXONADO OU CRONISTA DE RUAS MALDITAS

"A pega não deu o pito ao chui."

quarta-feira, 23 de janeiro de 2008

Novo reforço


Depois de muita especulação e notícias erradas nos jornais, vimos por este modo oficializar a mais recente contratação da equipa da 2780 taberna. Vindo da escolas do Carcavelinhos, foi capitão da equipa de futsal do Sassoeiros, chega à 2780 taberna o Sub Chef Guerra. Sei o que estão a pensar, que este nome parece o de um GNR, mas a verdade é que ele chegou à 2780 taberna com muita motivação e vontade de mostrar o seu talento. Segundo as palavras do próprio: "Neste momento quero é trabalhar durante a semana para poder empratar durante o fim de semana!" Temos que compreender que depois de tantos anos a jogar à bola que o discurso do Sub Chef Guerra ainda não esteja completamente adaptado a questões mais gastronómicas, mas estamos a forma-lo nesse sentido. 
Na foto em cima podemos ver o Sub Chef Guerra com as meninas da iMotion, num jantar realizado aqui na taberna. Esta foto também ajuda a compreender as razões da facilidade nas negociações com o Sub Chef, que quase pagou para ser contratado.

Meninas da iMotion... que saudades!!!

Por falar nisso, temos que fazer o Menu iMotion uma semana destas.

quinta-feira, 17 de janeiro de 2008

Menu Lima Mayer

Elaborámos esta semana, em parceria com o produtor Lima Mayer, um menu de degustação que combinasse da melhor forma com os seus 2 vinhos: O Lima Mayer e o Subsídio.

Por isso esta semana vão comer (se tiverem sorte de arranjar lugar) pratos como:

  • Sopa de cenoura e alho francês com espuma de bróculos
  • Caldo verde com crocante de linguiça de porco preto
  • Croquetes de queijo de cabra com compota "Cebola Rodriguez"
  • Salada morna de lulas
  • Salada de feijão frade com atum fresco
  • Alheira com grelo e ovo a cavalo
  • Peito de pato com ananás micaelense
  • Vitela barrosã na brasa com flor de sal de Tavira
Poderão consultar mais sobre os vinhos Lima Mayer em www.limamayer.com/

As sobremesas são:
  • O Bolo Eusébio (na foto ao lado) com mousse de avelã
  • Arroz doce com gelatina de canela
  • Pudim de laranja com creme de limão
  • Ananás dos Açores
  • Crumble de frutos vermelhos com mousse de yougurt