sábado, 30 de janeiro de 2010

A listinha dos favoritos.


Inspirados pelo Manuel João Vieira, e por todas as listinhas que surgem nesta altura do ano, também nós decidimos criar a nossa listinha, e assim aqui listamos os nossos 'Vinhos Favoritos' que a Taberna bebeu até agora.

Assim, e começando lá por cima,

Chef Cardoso - Soalheiro 08 Minho

Patrão Bernardo - Companhia das Lezírias, Alicante Bouschet 07 Tejo

Pasteleira Joana Xardoné - Chateau des Fesles, Chenin Blanc 03 Loire

José Diogo Bairradas - Quinta do Valdoeiro, Baga - Chardonnay 06 é óbvio.

Sous-chef Thiago - Cachaça Pitáu Minas Gerais

Paulo Sá, Operations Manager - Groselha Pink, com gelo e limão. Lote seleccionado.


Já as escolhas dos nossos clientes diferiram ligeiramente, e assim:

Filipa Pato Ensaios Arinto - Bical 08, Bairrada

&

Negreiros 07, Douro


Também vamos ter uma nova Carta de Vinhos, mais um item para o já excelente serviço de vinhos (nós já sabemos, eles confirmam!) , a juntar ás caves de frio, copos 'espaciais' (de tão grandes que são!), decanters... tudo para melhor apreciarem um bom vinho!



sábado, 23 de janeiro de 2010

Menu com comidinhas de rua


O Thiago trouxe-nos um livro de comidinhas de rua da sua viagem a casa. Serviu-nos de inspiração.
Assim teremos:

Caldinho de feijão
Prego no pão com carne Barrosã
Kofte Kebab - espetinhos de borrego com salada de couscous
Fish and chips
Pastel de bacalhau

Ainda estamos a trabalhar na sobremesa.
Este menu começa na próxima terça-feira dia 26 de Janeiro e o preço é 24.5 Eur.

Disclaimer: O Thiago é o nosso sous chef. (http://www.2780taberna.com/taberna/Taberneiros.html)
Devido à xenofobia que tem havido contra os nossos irmãos tropicais gostaríamos de esclarecer que apesar de Brasileiro o Thiago é contra o vídeo que a Maité Proença fez.
No entanto, nós taberneiros somos a favor. Para além de continuarmos a achar a Maité linda, ela mostrou que é cá dos nossos. Taberneiro que se preze cospe e diz asneiras.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Voltamos a abrir esta terça-feira dia 12

O Livro já vai para a terceira edição. Nada de inesperado.

Muita gente tem ligado a dizer que comprou o Livro e agora querem provar as receitas. Nós obviamente dissemos que não, porque a nossa criatividade não pára e temos imensas receitas novas para fazer. Mas vocês têm sido tão chatos a ligar para cá a toda a hora, que só para pararmos de vos ouvir, cedemos.

Então o menú esta semana é:

Caldo Verde
Enchido Migados
Arroz de polvo
Pato com legumes e pêra bêbada
e grande clássico EUSÉBIO

É verdade, esta semana já estamos cheios. Também a 24.5 euros o menu, mais barato que isto só a sopa dos pobres.

segunda-feira, 4 de janeiro de 2010

As avós têm sempre razão!

"...de destacar a publicação daquele que vem apelidado de “o melhor livro de culinária de sempre”. Refiro-me a “Cozinha Experimental” (Bertrand) dos irreverentes taberneiros da 2780 Taberna, em Oeiras. A opinião é da avó deles, mas nada como uma opinião sábia e independente para rematar este balanço do ano. ..."


O artigo completo encontra-se aqui: http://mesamarcada.blogs.sapo.pt/265661.html

Obrigado Miguel Pires e 'Mesa Marcada'.


Bairradas