segunda-feira, 30 de junho de 2008

Menu Família Inácio

Já homenageamos muitas pessoas mas é a primeira vez que homenageamos uma família. Na opinião dos taberneiros, ter um filho nos dias que correm é uma atitude de super herói. O petróleo não para de subir, o Benfica deixa os melhores jogadores irem embora, o Pinto da Costa continua impune... A única boa razão para continuar a viver é que a comida na 2780 Taberna continua a melhorar semana, após semana. Agora temos ainda mais uma motivação para trabalhar. Melhorarmos dia após dia, para que o Xico Inácio, que acabou de nascer, daqui a uns anos agradeça aos pais ter vindo ao mundo.
Outra razão para trabalharmos é porque fomos convidados para participar no concurso Chef do Ano. E após apenas 6 meses de actividade é para nós uma honra este convite. Lá vamos ter de ir mandar uns bigodes a muita gente.

Parabéns à ex-grávida mais linda que Oeiras já viu e ao paizão babado.

Aqui vão os pratos preferidos do Xiquinho que ele com 12 horas de vida nos pediu para fazer:

Creme de cenoura com laranja
Peras bebedas e queijo de cabra
Atum com pistachios, marmelada de tomate e ar de gengibre
Broa de Bacalhau
Lombinho de porco preto com batatas baunilhadas

sexta-feira, 27 de junho de 2008

Menú de Almoço 27 de Junho de 2008

Menú de Almoço 27 de Junho de 2008

Sopa de Cebola
Salada de Salmão Fresco
Pitta de Vaca e Porco com Salada Fria de Taboulé

Mousse de Caramelo e Avelãs
Mousse de Iogurte Grego, Manjericão e Lima
Bolo Eusébio
Cheesecake de Queijo de Cabra e Manga
Leite Creme de Laranja

Meloa com Sorbet de Limão Manjericão

Até logo.

quinta-feira, 26 de junho de 2008

Menú de Almoço 26 de Junho de 2008

Menú de Almoço 26 de Junho de 2008

Gaspacho
Folhado de Peixe com Salada Fresca
Rosbife com Arroz Árabe

Mousse de Caramelo e Avelãs
Mousse de Iogurte Grego, Manjericão e Lima
Bolo Eusébio
Leite Creme de Laranja
Meloa com Sorbet de Limão Manjericão

Até já!

quarta-feira, 25 de junho de 2008

Menu do Quim

E perguntam-nos vocês, quem é o Quim? E respondemos nós: o Quim é o maior!
Conhecemos o Quim há 1 mês e pouco e já é um dos nossos melhores amigos e uma figura importantíssima na 2780 taberna (por falar nisso, temos de ir já actualizar o site). Quando lhe pedimos para vir assar, na festa de aniversário dos patrões da taberna, o seu famoso porco no espeto artesanal, estávamos longe de pensar conhecer uma pessoa assim. Para além da sua arte em grelhar porcos (e acreditem em nós que já provamos outros bem mais profissionais que não chegam aos calcanhares dos porcos do Quim), o Quim é o maior pescador da zona de Lisboa. Aliás, alguns dos nossos clientes já se deliciaram com um menu especial, que foi feito com uma corvina de mais de 20 kg apanhada pelo Quim. Mas para além das corvinas, robalos, ameijoas, polvos, etc. o Quim fornece-nos a sua amizade e alegria e por isso é com orgulho que o homenageamos com este menu.
Quem seguiu a bola na taberna e comeu o seu porco no espeto e polvinhos na grelha sabe do que estou a falar. Para os infelizes que nunca tiveram esta sorte, não fiquem tristes porque haverá em breve mais eventos com o Quim. Mas alguns, só mesmo para clientes VIP!!

Sopa fria de melancia morango com ar de coco
Espargos verdes salteados com mousse de queijo de cabra
Bruschetta de gambas
Risotto de Polvo do Quim
Hamburguer de porco e morcela com crumble de maçã

quarta-feira, 18 de junho de 2008

Menu Scolari



Agora que sabemos que o Mister Scolari se vai embora, queremos deixar aqui um menu em sua honra para lhe agradecer tudo o que fez pela selecção e por um país que não é o dele. Embora na nossa opinião, o Brasil ainda é uma província ultramarina portuguesa, mas que está numa fase de negação e com a mania de independência. Mas, como disse, é uma fase e isto depois passa-lhes.
Sabemos que o Scolari é uma pessoa polémica, mas quando ele se for embora dificilmente iremos arranjar melhor ou igual.
Apesar de tudo , Filipão devolveu um orgulho nacional ao nosso país, perdido há muito. Desde a abrilada em 1974 que não se ouvia cantar hino nacional na rua. Portugal e os seus respectivos produtos ficaram com muito melhor imagem na Europa e mundo, sendo até responsáveis pelo aumento das exportações nacionais. A camisola da selecção nacional, lá fora é uma das mais compradas, a par de países como Itália, Brasil e Argentina. Não esquecendo as campanhas anti-xenófobas que desenvolveu agredindo jogadores adversários que batiam nos seus jogadores ciganos e negros.
Mas o melhor mesmo, foi podermos falar de igual para igual com os nossos amigos estrangeiros, que conhecemos em viagens e erasmus e gozar e humilhar os bifes!

A par disto, queremos também começar uma campanha anti-Manuel José de forma a que o Presidente da República o exile do país enquanto não tivermos outro treinador.

Assim, decidimos fazer os pratos preferidos do Filipão:

Creme de milho
Falafel com molho de iogurte e menta
Torricado com bacalhau, hummus e crocante de azeitona
Risotto de choco com a sua tinta
Bochechas de porco preto

terça-feira, 10 de junho de 2008

Menu Tuga

Na sequência da semana anterior, procuramos criar um menu alusivo à República Checa. Depois de uma curta prospecção e dos tempos que passámos em Praga quando fazíamos inter rail, chegamos à conclusão que a única coisa boa para comer vindo deste país são as Checas. Por isso decidimos criar um Menu Tuga.
Até porque como sabem os taberneiros são competitivos. Se há alguém a fazer comida especial, nós queremos provar que conseguimos fazer melhor. E neste caso queremos provar que somos melhor que os restaurantes e tascas que estão na feirinha de Oeiras.
Por isso o menu esta semana é em honra aos Santos Populares e à gastronomia típica desta altura do ano, com um toque de 2780 Taberna:

Caldo Verde com Crocante de Chouriço
Salada de Atum Fresco
Ravioli de Sardinha
Pataniscas de Farinheira
Leitão Assado

E de sobremesas, para além das habituais vamos ter Arroz Doce e Pudim Flan.

quarta-feira, 4 de junho de 2008

Menú "Dois Gloriosos contra os Turcos"



Como fãs do desporto rei e sabendo de antemão que dois Gloriosos vão entrar no relvado para defender as cores nacionais no próximo dia 7, os taberneiros decidiram dedicar um menú às iguarias da Turquia. Fica assim uma homenagem a um país que esperemos fique na história por ter sido o primeiro adversário a ser cilindrado pelo Dream Team do Felipão. Um bem haja ao Quim que injustamente não vai calçar as luvas.

Aqui vai a ementa:
Ezo Gelin Çorbasi - Sopa de Lentilhas Vermelhas
Kiliç Sis - Espetada de Espadarte
Balik Koftesi - Bolinhos de Peixe
Izgara Kofte - Croquetes de Borrego Grelhados
Patlican Musakka - Musakka