segunda-feira, 19 de julho de 2010

Jantar vínico - 4ª feira

O último jantar vínico da temporada vai ser já nesta 4ª feira. Para além dos vinhos Monte Cascas que já estão na nossa carta, estes bravos produtores vão trazer ainda mais alguns para para provarmos.

O menu é o mesmo. Mas os vinhos... desde uma grande reserva do Douro até a um Malvasia de Colares, feito nas históricas vinhas de areia daquela região, finalizando num Fernão Pires de Almeirim onde cada uva foi escolhida e seleccionada pelo olho clínico do enólogo.

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Gostamos muito dos espanhóis


Uma referência à Taberna numa publicação em Espanha sobre Lisboa e arredores


"El litoral de Lisboa, tan cercano a España, se ha convertido en un destino asequible. Antiguo refugio de monarcas destronados, hoy es la meca para surfistas, gourmets y amantes de la historia. ....


La cocina más creativa de Portugal se encuentra en una taberna en Oeiras. 2780 Taberna tiene entre sus fogones a Nuno Barros, un antiguo ingeniero dispuesto a revolucionar la cocina tradicional portuguesa."


http://xlsemanal.finanzas.com/web/articulo.php?id=56478&id_edicion=5367

terça-feira, 13 de julho de 2010

Menu dos vinhos brancos dos Monte Cascas

E não é que estamos a acabar mais uma temporada? Este é o último menu antes de irmos de férias. Mas apelo à calma, para evitar as manifestações e actos de violência. Aprendemos isto porque os gregos, há alguns meses atrás, pediram para lhes dedicarmos um menu e nós, ainda não esquecidos da humilhação de 2004,  prontamente rejeitamos. O resultado foi o que se pode ver na TV com carros a arder, violência policial, etc., com a desculpa que era o congelamento de salários, mas nós sabemos bem a razão e o poder que a 2780 taberna tem no contexto socio-politico internacional.

Felizmente este pessoal do Monte Cascas não é grego. Por acaso até nem sabemos se são lagartos e é melhor que nem saibamos até porque gostamos deles e dos vinhos que fazem. Este último menu foi preparado com a sua a ajuda para acompanhar os vinhos, alguns novos e outros menos novos, que eles querem dar a provar.


A nossa versão do melão com presunto
Gaspacho de Ananás dos Açores com pastel de morcela
Espargos e ovo escalfado
Hot dog de bacalhau
Cabeça de porco em amburga, pickles de frutas
Waffle de muitos pêssegos

sábado, 10 de julho de 2010

Jantares Extremos

A 2780 taberna participou esta semana em mais um Jantares no Limite, organizados pelo Pavilhão do Conhecimento. Um dos pratos feitos pela taberna foi um falso bife tártaro falso de melancia com uma gema falsa de manga, temperados com um alho falso de melão. Ou seja, tudo falso. Mas aqui vão umas fotos que até parecem verdadeiras.  Entre outros, a Cooking Lab fez uma poção mágica e o Clube de Jornalistas um carpacio de tamboril em acetato. O único problema foi já não existir retroprojectores para acetatos porque toda a gente trabalha com Power Point.




No final, a taberna fez um chá gelado com uns ingredientes de tirar o ar a qualquer um!!
Poção Mágica da Cooking Lab







Acetato de carpacio de tamboril

domingo, 4 de julho de 2010

Menu Jantares de Turma

Esta quinzena decidimos matar saudades dos tempos da faculdade e do liceu, em que fazíamos jantares de turma. Os pratos eram sempre os mesmos e às vezes tínhamos bebida incluída até às 22h15. Depois disso já se pagava e por isso, às 22h10, pediam-se 50 imperiais para a mesa e 4 jarros de sangria. Para além dos pratos, vamos reviver alguns jogos como o assobia, engatar ao congela e à meia-hora e no final do jantar vamos todos jogar à sirumba. Isto se ainda se conseguirem mexer depois de tanta comida:


  • Caracol
  • Sopa de Tomate, ovo escalfado
  • Amburga de morcela
  • Bacalhau à Brás
  • Bifinhos de perú com cogumelos
  • Queijo com compota
  • Morangos com Chantilly