domingo, 27 de setembro de 2009

Menú Anti Crise



  • Uma transformação de umas ervilhas com chouriço
  • Panquecas de enchidos com espuma de pimentos vermelhos
  • assados
  • Creme de Bacalhau, tártaro adocicado de tomate e poejo
    Risotto de courgette com o
    peixe que estiver mais fresco
    Barriga de porco, batatinhas novas, puré de pêssego
    Pêra Rocha e Chocolate



Como alguns de vocês sabem, a 2780 taberna utiliza quase exclusivamente produtos nacionais. Fazemos isso não apenas porque consideramos que temos produtos excepcionais, ou por motivos comerciais mas também porque isso incentiva a nossa economia. Obviamente a uma escala micro ou nano (palavra agora na moda), mas se todas as nano ou micro ou pequenas e médias e empresas fizessem o mesmo, os tugas não sentiam a crise.
Houve quem apelasse recentemente ao voto útil. Nos não apelamos a jantar no nosso restaurante porque não precisamos. Apenas afirmamos que, quando o fazem, estão a aumentar a produção nacional e consequente uma saída mais rápida da crise. Outra forma de sair da crise é se o Benfica for campeão. Mas infelizmente isso não está nas nossas mãos. Está, como todos sabem, nas mãos do Pinto da Costa. Talvez ele também queira sair da crise e este ano feche os olhos.

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Fomos uma das 90 Experiências Gastronómicas partilhadas por Personalidades Portuguesas

Não ficámos com nenhum dos 10 Gallos vencedores! Mas somos o o "Código Postal Mais Completo". E nunca usámos Azeite Gallo!

“90 GALLOS”- 90 EXPERIÊNCIAS GASTRONÓMICAS INCONTORNÁVEIS

É lançado hoje, 24 de Setembro, pelas 20h00, no convento do Beato em Lisboa, a obra “90 GALLOS - 90 experiências gastronómicas partilhadas por personalidades portuguesas”.

Esta iniciativa da marca de azeite GALLO – que este ano comemora 90 anos de vida – pretende homenagear a gastronomia como símbolo da cultura nacional. Para o efeito conta com a colaboração do conceituado gastrónomo, José Bento dos Santos, que assina o prefácio.

As experiências retratadas em “90 GALLOS” foram cuidadosamente reunidas ao longo dos últimos dois anos e resultam da escolha de nove conhecidas personalidades: a artista plástica Joana Vasconcelos, o actor Paulo Pires, a fadista Mafalda Arnauth, o empresário e apresentador Pedro Miguel Ramos, o piloto Pedro Lamy, o publicitário Pedro Bidarra, a escritora Margarida Rebelo Pinto, o estilista Nuno Gama e o chef José Avillez.

Trata-se de um livro, como refere Bento dos Santos, onde a gastronomia é entendida como “toda a experiência, sensorial, social e cultural que rodeia o acto de comer como deve ser. Gastronomia não é apenas os sabores e os paladares. Não é apenas o aspecto. Não é só a cozinha e o chefe. Não é só a mesa. Não são só as pessoas e os ambientes. Não são só os ingredientes. Não são só as terras e as tradições. Não são só as inovações. Gastronomia é tudo isto e é isto tudo que deve ser premiado.”

Destinado a um público vasto, com interesse em alimentação, gastronomia e cultura portuguesa, “90 GALLOS” (192 págs. /10 euros) está à venda a partir de 25 de Setembro.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Menu Jesus é Glorioso

Dois mil anos depois, o Messias regressa à Terra, não à prometida, porque deste país ninguém, nem Deus, quer saber, mas à terra gloriosa. Ou melhor do Glorioso.
Sempre gostámos do Jesus. Mesmo quando dissemos mal dele, gostávamos do Jesus. Mesmo quando não acreditámos nele no início, confiávamos nele. Mesmo quando apostámos que ele seria despedido ao fim de 3 jornadas, tinhamo-lo em boa estima. Mesmo quando gozámos com as sua forma de falar, simpatizávamos com ele. No fundo nós não compreendiamos era a forma de falar deste visionário. Tal como o seu homónimo, Jesus não foi compreendido e crucificado.
Aliás há coisas que eu ainda não compreendo bem, mas isso é próprio de um grande génio, ser incompreendido.

Comparando o Jesus actual, que na nossa visão ateia é o verdadeiro Messias, com o outro que se dizia ser filho de Deus podemos ver que há semelhanças no discurso. Razão afinal, tinham os Judeus ao dizerem que Cristo não era filho de Deus e apenas mais um profeta. O verdadeiro filho de Deus, nosso Senhor só pode ser o Jorge.

O Jorge torna ainda mais complexo o discurso de Cristo. Apesar de dar só 5 mandamentos vejam as diferenças em:
http://www.youtube.com/watch?v=ILMaVYvk1rI&NR=1

alguns exemplos:
Jorge: "os dois momentos ofensivos são os que ... a transição e os que a gente chamava o contra golpe".

Cristo: "o que queres que os homens façam por ti, faz igualmente por eles"

Jorge: "e há um momento do jogo, que ninguém falava nisso, fui eu que inventei, que é a posição estratégica em bola parada"

Cristo: "Aquele que crê em mim, nunca estará sozinho"


E a nossa pergunta é muita simples. Se Cristo nunca falou sobre o posicionamento estratégico das bolas paradas, como é que se pode afirmar filho de Deus.


Menu dedicado ao verdadeiro filho do Senhor. E se for campeão, para mim ocupa o lugar do Pai e passa a ser Deus.

"Ajo Blanco" com uvas, um gaspacho de amêndoa com uvas
Pera Rocha, queijo de cabra e catapereiro tinto
Vieiras à Bulhão Pato
Peixe Manteiga, puré de aipo e picado de frutas
Peito de Pato, Braz de legumes assados, molho de pêssego

Húmido de caramelo, laranja e hortelã