terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Menu Eusébio

Menu Eusébio,

No dia 25 de Janeiro de 1942 nasceu o português mais importante de todos. Tecnicamente em 1942 ainda não era considerado português. Apenas em 1958, com uma lei de Salazar dizendo que todas as pessoas nascidas em território português, fosse ele continental ou ultramarino, eram considerados cidadãos portugueses. Depois desta demonstração de cultura histórica, qual o porquê de dedicarmos mais um menu ao Eusébio.
Primeiro porque o restaurante é nosso e nós adoramos o Eusébio. Depois porque o Eusébio está muito relacionado com a gastronomia. Todos se lembram do cabrito que fez ao jogador brasileiro em 66 e os frangos que originou ao guarda redes sportinguista em 64. Cozia os rins dos adversários e fazia com que os joelhos deles parecessem pernis de porco. Basicamente, o Eusébio era simultaneamente um futebolista e um excelente gastrónomo.

Nada influenciado por isto, decidimos apresentar um menu que simplesmente nos apeteceu fazer.



- Abóbora 3 (ao cubo), requeijão de ovelha e carne seca

- Terrina de bacalhau e salmão

- Robalo da Costa, carolino de coentros, água de tomate e emulsão de bolhão pato

-Pança de Porco e migas de Alvados

-Pêra e Chocolate

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Vadiagens


O nosso novo blog favorito, aquele que quando o Glorioso perder correremos para ir lêr.

http://www.vadiagens.net/2011/01/08/2780-taberna/

Obrigado Vadios!

quarta-feira, 5 de janeiro de 2011

2780 Taberna na Vinho.Tv


A Vinho.Tv pediu um desejo ao Pai Natal dos Restaurantes: Melhorar a qualidade da rubrica 'De Mesa em Mesa'.

O Pai Natal dos Restaurantes, deliciosamente, concedeu-o e mandou a Vinho.Tv até nós. O resto é vídeo.

E está aqui:

Parte 1



A rubrica divide-se em 4 semanas, durante o próximo mês de Janeiro. Cada semana trazer-nos-á um novo vídeo com uma nova receita!
A receita desta semana é a  'Sopa de Castanhas com Entrecosto de Javali e croûtons de Erva-Doce. Acreditem ou não houve já quem fizesse o pino, gravasse em vídeo e nos enviasse só para ter esta receita! ( Obrigado Grande António!).

   Ps: Abrimos amanhã, dia 6 de Janeiro. O chef não se quer descoser (ou será descozer?) com o Menu, diz que vai ser surpresa!