terça-feira, 20 de maio de 2008

Menu Maneirinha

Uma das coisas que percebemos assim que começámos a cozinhar e sobretudo a servir à mesa é que de repente mudamos a nossa forma de falar. Inexplicavelmente começamos a adicionar um "inho" ou "inha" a todos os nomes de pratos, bebidas e até a conta passa a continha.
Sempre gozámos com isto, antes de abrir um restaurante. Muito antes dos Gato Fedorento terem sketches desta situação.
Mas agora engolimos as nossas palavras. De repente, quando nos apercebemos era tarde de mais.
Fomos vítimas da restaurantisse! Uma doença que ataca pessoas que trabalham em restaurantes. Há secretárias que têm tendinite nas mãos por escreverem tanto à máquina, os enfermeiros ficam com problemas nas costas, os profissionais da restauração ficam com a restaurantisse. Nota-se que uma pessoa tem esta doença quando diz coisas como:
- Não querem cafézinhos?
- É a continha?
- Vai um geladinho?
- Mais um copinho?
- Vai pagar em dinheirinho ou multibancozinho?
- E um bagacito para acamar?

Nem a Ginja tem nome de macho. É sempre Ginjinha!

Por isso o nosso menu esta semana é:
  • Creminho de alho francês com castanhinhas de cajú
  • Enroladinho de berinjela
  • Polvinhos e chocolate em caminha de risotto de hortelâ e alcaparras
  • Coxinha de pato ao vinhito
  • Espetadinha de carne ômega 3 com puré de abóbrinha e noz tostadita



Para terminar, relativamente à sugestão da L. no último post. Achámos a ideia de fazer um petisco com percebes genial. Obviamente não sairá barata porque os percebes estão mais caros que vieiras e são muito difíceis de trabalhar. Por alguma razão os melhores chefs não utilizam este bicharoco. Mas para os taberneiros, estes desafios são a razão da nossa existência. Já começámos em experiências. Esperamos em breve apresentar-vos alguns resultados.

terça-feira, 13 de maio de 2008

Menu Adeus Maestro


Quando estamos quase a rasgar o cartão de sócio (pela 14º vez na vida) vemos uma imagem do Rui Costa e vamos ao estádio ver o Benfica. Neste momento, quem é o maior? O Glorioso ou o Rei Costa.
O Rui Costa mostra porque é que o Benfica é Grande. Os outros clubes regionais e locais de Portugal podem estar sempre com a arrogância que têm as melhores escolas, que têm os melhores jogadores, que têm melhores equipas, que subornam melhor e não são castigados... Mas nunca estes clubes geraram Homens com amor à Camisola. O Cristiano Ronaldo é o melhor jogador do mundo de sempre, mas não chega aos calcanhares do Rei Costa, o Homem. O Figo Pesetero vai acabar a carreira no sporting... se lhe pagarem o que os Emirados Árabes lhe oferecem. O pessoal do porto nunca gostou muito de ciganos e os ciganos odeiam o fcp.
O Rui está num estado evolucionário acima de todos nós. Se Darwin fosse vivo diria que Rui Costa atingiu o cume da perfeição humana.
Obrigado Rui por continuares a mostrar porque é que o Benfica, mesmo batendo no fundo, é o Maior.

Creme de milho
Bruschetta de espargos verdes, ovos de codorna e presunto
Calamares com maionese de lima
Risotto de bacalhau com compota de cebola "rodriguez"
Veado com misto batata e maçã

quarta-feira, 7 de maio de 2008

Menú dos marretas - 7 a 10 Maio

Esta semana o menú é dedicado aos Marretas. Calma, não são os fantoches se bem que por vezes até pareçam. E o menú dos desenhos animados é para breve, mas ainda não é desta.
Os Marretas são a dupla de irmãos Plantier Santos: O João e o Manel. Porque é que lhes chamamos Marretas:
1. Têm uma ligeira corcunda
2. Estão sempre a dizer mal de tudo (excepto da taberna)
3. São anti-sociais
4. Têm uma ligeira parecença física com os bonecos.
5. O João está a ficar um texugo e parecido com a Miss Piggy e o Manel foi a pessoa onde o Matt Groening se inspirou para desenhar o Mr. Burns dos Simpsons (tudo bem, que o Mr Burns não é dos Marretas, mas a alcunha ficou!)

Mas sobretudo são dos nossos melhores amigos e estão sempre prontos a ajudar (mais o Manel porque o João é muito preguiçoso e só ajuda intelectualmente).

Por isso dedicamos-lhes o menú desta semana que é constituído por:

Sopa de ervilha e hortelã
Coqueteil de sapateira
Atum com salada de funcho
Peito de faisão
Amburga de porco e morcela

Temos também umas novas sobremesas
Bolo de cenoura e noz
Brownie de chocolate e avelã

Temos também novos vinhos e outros que já têm lugar nas vossas preferências
O Aragonês da quinta do Sanguinhal
O Comenda Grande
O Alicante Bouschet da C. Lezírias (um dos nossos preferidos)
O clássico 2780 taberna perfeito para o faisão e a amburga.

Se quiserem vir ver os marretas, só no Sábado ao almoço porque os outros dias já estamos cheios.

Mas o melhor é ligar a confirmar 210998700